החגיגה של אלון
נעים להכיר!
אנחנו חן ואלון כהן, הבעלים של חברת קייטרינג קטנה ועורכת דין בחברת פרמצבטיקה. בעבר חיינו בארה"ב, טיילנו בנופי הטבע המדהים של אורגון, נחשפנו ליינות הנהדרים שלהם והחלטנו לשתף גם אתכם. עם הזמן הרחבנו את הפורטפוליו ליקבי איכות מאירופה, וגם שם בחרנו אנשים מיוחדים שאיתם אנחנו שומרים על קשר אישי ויוצרים את היין והחזון שלהם בצורה שמלהיבה אותנו. אנחנו מקפידים לעבוד עם יקבים לא גדולים שמכבדים את הסביבה ואת החברה שאנו חיים בה. אתם מוזמנים להצטרף לחוויה - לחיים!
איטליה היא אחת ממעצמות היין הגדולות והעתיקות בעולם, עם מסורת של גידול גפנים וייצור יין המשתרעת על פני אלפי שנים – מהתקופה האטרוסקית והרומית ועד לעידן המודרני. כיום פועלים במדינה למעלה מ-400 אזורי יין בסיווגי DOC ו-DOCG, ביניהם אזורים אייקוניים כמו ברברסקו שבפיימונטה, הנודע בזכות יינות נביולו אלגנטיים, עמוקים וארוכי חיים. איטליה מתהדרת בעושר יוצא דופן של זנים אנדמיים, טרוארים מגוונים וסגנונות יין רחבים – החל באדומים מלאי עוצמה ומורכבות, דרך לבנים רעננים ומינרליים, ועד יינות קינוח מיתולוגיים ויינות מבעבעים ברמה עולמית.
אוסטריה היא אחת מהמדינות המרתקות והאיכותיות ביותר בעולם היין, עם מסורת ייננית החובקת מאות שנים, אך גם דגש מודרני מובהק על מצוינות, קיימות ודיוק. לאחר משבר תדמיתי בשנות ה־80, עברה תעשיית היין האוסטרית מהפכה עמוקה וכיום היא נחשבת לאחת מהתעשיות האיכותיות, החדשניות והשקופות ביותר באירופה, עם פיקוח הדוק וסטנדרטים גבוהים. זן הדגל של יין אוסטרי הוא גרונר ולטלינר, ומרבית היינות במדינה מיוצרים באזורים הגובלים בדנובה ובאוסטריה התחתונה בתנאים האופטימליים לייצור יינות לבנים ארומטיים, מינרליים ורעננים.
סלובניה היא מדינה קטנה ומרתקת מבחינה גסטרונומית וייננית, ובנוסף אחד הסודות השמורים של עולם היין. בזכות מסורת גידול גפנים עתיקה מהתקופה הרומית, תנאי טרואר יוצאי דופן, וביקוש לאיכות, מקוריות וזהות מקומית מובהקת, סלובניה הפכה בשנים האחרונות למוקד משיכה עבור חובבי יין. המדינה מחולקת לשלושה אזורי יין עיקריים: פרימורסקה, פודרביה , ופוסביה, שלכל אחד מהם אקלים, קרקעות וזנים ייחודיים. הבולט ביותר מתוכם בשנים האחרונות הוא אזור גורישקה ברדה במחוז פרימורסקה, על הגבול האיטלקי, והזן הלבן רבולה המזוהה עמו.
יין מארצות הברית ממשיך לבסס את מעמדו ככוח משמעותי בעולם היין, כשאור הזרקורים לא נשאר רק בקליפורניה: מדינת אורגון, השוכנת בצפון-מערב ארצות הברית, הפכה בעשורים האחרונים לשם דבר בעולם היין — בעיקר הודות לפינו נואר איכותי, אך גם בזכות יינות לבנים מצוינים כשרדונה, ריזלינג ופינו גרי. מרכז תעשיית היין של אורגון הוא עמק וילאמט (Willamette Valley), אזור המשתרע מדרום לפורטלנד ונחשב לאחד האזורים הבולטים בעולם לגידול פינו נואר. אורגון מציבה אלטרנטיבה מתוחכמת לקליפורניה, פחות מתועשת ומסחרית, אך לא פחות שאפתנית.
