השם קונטוצ'י טבוע בדפי ההיסטוריה. המשפחה טיפחה כרמי יין כבר במאה ה-11, בשנת 1773 הפכה לחלק מגרעין המייסדים של אזור היין ״וינו נובילה״ כפי שתועד בכתובים, ומשמשת כשגרירה מובילה שלו בעולם עד היום. שטח החווה משתרע על פני 170 דונם מתוכם 22 כרמים מעובדים. הכרמים נטועים זנים מקומיים בלבד בשיטת קורדון ובצפיפות 4,000-5,000 גפנים לעשרה דונם. העבודה האגרונומית מבוצעת תוך מתן כבוד מירבי לסביבה עם ההפריה ודילול האשכולות לפי הצורך. הבציר ידני בשלבים שונים לבחירת האשכולות המתאימים בלבד. מרתפי היקב נבנו בין המאות ה-11 וה-13 והיו חלק מהחומה הפנימית העתיקה של מונטפולצ'אנו. הייצור השנתי עומד על כ-100,000 בקבוקים, וכל יינות קונטוצ'י מתיישנים בחביות צרפתיות וסלבוניות בגדלים שבין 800 ל-2,500 ליטר. סגנון היינות קלאסי ומעודן, יינות עגולים מהעולם הישן.
וינו נובילה די מונטפולצ'אנו - האציל מטוסקנה: אחד היינות העתיקים ביותר באיטליה, וינו נובילה, או היין האציל, מיוצר בעיקר מתת-זן של סנג׳ובזה בשם פרוניולו ג’נטילה (Prugnolo Gentile), בתוספת קנאיולו נרו וקולורינו כזנים משלימים (ראו סרטון של עם הסבר על הזנים למטה). היינות מופקים במספר דרגות איכות ומתאפיינים בבוקה פרחוני של סיגליות וטעמי פרי יער אדום, עשבי תיבול טריים, אדמה ונוכחות עץ עדינה. היינות מצטיינים במרקמם הקטיפתי ובהרמוניה בין הפרי והחבית. הם מלאי טעם ועומק לצד רכות וטאנינים עדינים, ובזכות כל אלה הם נמנים על היינות החשובים והיוקרתיים באיטליה.
Contucci Vino Nobile di Montepulciano
עשוי 80% פרוניולו ג׳נטילה, 10% קנאיולו נרו, 10% קולורינו הגדלים בכרם מולינווקיו (Mulinvecchio). היין תוסס במיכלי נירוסטה ועובר 24 חודשי הבגרה בחביות עץ סלובניות גדולות בנות 2000 ליטר, אחריהן הוא נשאר ביקב ליישון נוסף בבקבוק למשך 6-8 חודשים. היין מתאפיין בגוון ארגמן מבריק, אף מושך ודחוס עם פירות בשלים, פטל שחור ואוכמניות, ותווים מלוחים ועדינים ברקע. על החיך שפע דובדבן עסיסי, מעט אוכמניות, ואז נפתח עם טאנינים דביקים ומשולבים היטב.
Vino Nobile di Montepulciano Mulinvecchio
עשוי 80% פרוניולו ג׳נטילה, 10% קנאיולו נרו, 10% קולורינו מכרם מולינווקיו אלטו (Mulinvecchio Alto). היין תוסס במיכלי נירוסטה ועובר 30 חודשי הבגרה בחביות עץ סלובניות גדולות בנות 2000 ליטר. היין מתאפיין בניחוחות פטריוות פורצ'יני צלויות, עור חדש, קצף ים תיכוני וניחוחות פירות שחורים בשלים מתגבשים לאט בכוס. החיך מובנה וטעים, מתחיל ממוקד עם דובדבן מראסקה, לפתן פטל, ליקוריץ ותה שחור ונתמך על ידי טאנינים מוצקים ועדינים. חומציות רעננה שומרת על איזון. בעל כושר התיישנות של 7 שנים לפחות.
Vino Nobile di Montepulciano Riserva
עשוי 80% פרוניולו ג׳נטילה, 10% קנאיולו נרו, 10% קולורינו מכרם פייטרה רוסה אלטו. היין תוסס במיכלי נירוסטה ועובר 36 חודשי הבגרה בחביות עץ סלובניות גדולות בנות 2000 ליטר. היין מתאפיין בגוון אדום זוהר וניחוחות מפתים של פירות יער בר, פרח כחול, קמפור ועור חדש, עם ניחוח של זית שחור. החיך מלכותי, מלא אופי ואלגנטיות ארצית מפתה, עם דובדבן אדום עסיסי, פטל, טבק, נימה מלוחה וכמהין כנגד טאנינים מתוחים ומעודנים. חומציות בהירה שומרת על איזון ללא דופי. בעל יכולת התיישנות של כעשור.
Vino Nobile di Montepulciano Palazzo Contucci
יוצר לראשונה בשנת 2017 לרגל חגיגות 500 שנה לארמון המשפחה בהיקף מצומצ ם של 4000 בקבוקים ממוספרים בלבד. הייצור מתחיל בבחירה ידנית של מיטב הענבים המגיעים מהכרמים Pietra Rossa ו- Mulinvecchio וגדלים על קרקעות ממקור פליוצני (חימר וחול) בגובה של בין 350 ל-450 מטר מעל פני הים, עם חשיפה לדרום מזרח. עשוי 80% פרוניולו ג׳נטילה 20% קנאיולו, 10% קולורינו וממולו. מתאפיין בצבע רובי נוטה לנופך עם התיישנות, ניחוח עדין של סיגלית, טעם של שזיף, טעם יבש.
Contucci Vin Santo di Montepulciano
וין סנטו, או יין קדוש, הוא יין קינוח מסורתי מיוחד המיוצר בכמויות מוגבלות ביותר, במקרה זה בהיקף שנתי של 1,200 חצאי בקבוקים בני 375 מ״ל, כיאה לנקטר נדיר. היין עשוי 50% מלבזיה דל קיאנטי, 50% גרקטו, מפרי מעולה בלבד מכרם פייטרה רוסה.לאחר מיון קפדני, הפרי מיובש על מדפים למשך מספר חודשים ואז עובר להפקה עדינה עם יישון ממושך בחביות בנות 700 ליטר למשך 5-8 שנים. היין שובה לב במיוחד, עם מציג תווים של פרחים לבנים דחוסים, ליים קמל, גרניום רטוב ותאנים מיובשות. תמרים ועלי תה שחור מתמזגים עם שקדים מסוכרים ומשחת שקדים. החיך בעל גוף מלא, עסיסי ומרוכז, מציג גוף בינוני-מלא, מוצק ודחוס בלגימה, עם סיומת בגווני קפה קלוי ואבקת קקאו. מוכן לשתייה ומתאים ליישון 15 שנה לפחות.