משפחת אוט עוסקת בגידול וייצור יין באזור ואגראם שבאוסטריה מאז 1889. ברנהרד אוט הוא הדור הרביעי ומנהל את היקב מאז 1993, כשקיבל את ההנהגה מאביו. כשחזר ליקב בגיל 21, הוא התעניין בייצור יינות באיכות הגבוהה ביותר. ברנהרד רצה להוכיח שניתן לייצר יינות אלגנטיים וארוכי טווח מזן גרונר ולטלינר הגדל על אדמת לס. הוא החליף את חביות העץ הישנות בנירוסטה והחל לעבד את הכרמים במטרה להשיג איכות גבוהה ביותר. בשנת 2018, כמעט 30 שנה לאחר שנטל את המושכות והעביר את כל תהליכי ההפקה וההתיישנות לנירוסטה, ברנהרד החל לעבוד עם חביות סטוקינגר, בעלות ההשפעה המתונה על היין. בשנת 2006, לאחר ביקור באחוזה הביודינמית של דומיין לה רומנה קונטי, ברנהרד התחייב לעבור לגידול ביודינמי. בשנת 2014, אחרי בציר מאוד קשה שבו ברנהרד לא ביקבק אפילו יין כרם יחידני אחד, הוא החליט לעבוד עם אשכולות שלמים באומרו "הגבעול הוא חלק מהענב. אם עובדים בלי גבעולים, מקבלים יותר מתיקות, יותר פרי עגול." כיום, ברנהרד מסתכל אחורה לדורות הקודמים לקבלת השראה ומידע הן לעבודתו בכרם והן ביקב. הענבים נבצרים בשלים לחלוטין, אך הודות לחקלאות ביודינמית וקומפוסט, בשלות הסוכר נשארת מתונה מאוד. בנוסף, הכרמים אינם מושקים כלל והחריש רדוד בלבד כדי לשמר את המרקם האקולוגי.
OTT Fass 4 Grüner Veltliner
היין הפופולרי ביותר של היקב נחשב גם ליין ייחוס לפוטנציאל המורכבות של הזן גרונר ולטלינר. ברנהרד אוט קרא ליין על שם החבית האגדית מספר 4 של אבא, ומפיק את מה שהוא בעיניו היין הקלאסי של האחוזה ומייצג שלה ושל אופי שנת הבציר. הפרי מגיע מחלקות קטנות באחוזת הנגסטברג של היקב באזור ווואגרם ותוסס בנפרד, בעיקר בחביות גדולות עם חלק קטן יותר בנירוסטה, ולבסוף מתחבר לממסך הסופי. היין מתאפיין בירקרקות עדינה המזכירה חזזית, עם נגיעה של קליפת תפוז רעננה. בחיך היין יבש בעל גוף מעט מלא, עם רמז לשזיף צהוב ורמז לפלפל. המרקם העדין מדגיש את רמזי ההדרים ויוצר סיומת טובה ופלפלית. היין זכה בציון 93.
Ried Spiegel 1ÖTW Wagram Grüner Veltliner
מופק מהכרם היחידני שפיגל, במפנה דרומי בגובה גבוה עד 350 מטר. הקר קע בכרם היא תערובת של לס מעורבת בגיר וחצץ אדום, מעין תערובת של שני סוגי הקרקע מחלקות רוזנברג וסטיין. היין מורכב משלוש טרסות בכרם, ולדברי ברנהרד העליונה עם החצץ האדום מוסיפה פרי ואלגנטיות ליין הסופי. זכה בציון 96.
Ried Stein 1ÖTW Kamptal Grüner Veltliner
המונח Ried מתאר יינות מכרם יחידני, ובמקרה זה חלקת ״1000 איימר״ הנקראת על שם כלי קיבול מקומי היסטורי ששימש בהכנת יין. החלקה המיוחדת תלולה מאוד וממוקמת בכפר שפיץ. היין מתאפיין בניחוחות אינטנסיביים של פרח לבן, אפרסק ותפוח. ריזלינג יבש ומרענן, מורכב, שממלא את הפה בתוכן ועדינות וילווה היטב מנות דג ופירות ים ויתאים כאפריטיף קיצי. זכה לציון 93 מרוברט פרקר.
Ried Rosenberg 1ÖTW Wagram Grüner Veltliner
אוט גרונר ולטלינר רוזנברג הוא יהלום הכתר והכרם העליון עבור ברנהרד. הכרמים שוכנים במעין אמפיתיאטרון פתוח מדרום שעדיין מגן על הגפנים מרוחות הגבוהות עקב הגוב, בין 280-320 מטר מעל פני הים. כאן נמצאות קרקעות הלס העמוקות והגירניות ביותר בעומק עד 20 מטר, וכן הגפנים העתיקות ביותר, חלקן ניטעו כבר בשנת 1956. אחד האתרים הטובים בעולם לזן גרונר ולטלינר. ונכס משפחתי מעורר גאווה לדורות. היין זכה בציון 99.
Ried Kirchthal 1ÖTW Wagram Riesling
הזן הלבן השני בתפוצה באוסטריה הוא ריזלינג, וברנהרד מטפח את כרם קירשטל בעמק וואגרם. אוט קירשטל ריזלינג מופק משתי חלקות ומהווה תשובה ליינות הגרונר של היקקב. הגפנים מושרשות עמוק בחצץ האדום של אדמה שלישונית, משם היין שואב את המינרליות הכמעט מעושנת שלו. זכה בציון 95.